Поход за привычным перекусом становится всё менее бюджетным занятием. Но насколько сильно подорожали ингредиенты для любимого блюда за последние полтора десятилетия? Эксперты «РБК Инвестиции», опираясь на свежую статистику Росстата, провели детальный аудит стоимости «бургерного набора». Результаты впечатляют: с 2010 года ценник на базовый комплект продуктов — от булочки и говяжьей котлеты до салата, лука, огурцов, помидоров и соусов — взлетел на внушительные 252,7%.
Если разложить этот рост по годам, то в среднем стоимость компонентов бургера увеличивалась на 7,9% ежегодно. К июню 2026 года собрать такой «домашний» бургер из отдельных продуктов обходится в 145,5 рублей. Однако важно понимать, что это лишь себестоимость сырья. Если мы обратимся к предложениям сетевого фастфуда, цифры будут иными. Например, в «Бургер Кинге» аналогичный по составу продукт весом 274 грамма стоит уже 314,99 рублей. В сети «Вкусно — и точка» за порцию весом 240 грамм (правда, с добавлением сыра) придется отдать 247 рублей.
Стоит сделать важную оговорку: в данном исследовании бургер выступал не как готовое блюдо из меню, а как своего рода упрощенная модель минимальной продуктовой корзины. Расчеты показывают динамику цен именно на сырье, не учитывая коммерческую составляющую — расходы ресторанов на логистику, маркетинг, зарплаты персоналу и торговую наценку.
Интересно, что в мировой экономике существует и другой подход — знаменитый «Индекс БигМака». Это признанный инструмент аналитиков, позволяющий оценить реальную стоимость валют через паритет покупательной способности. Суть метода проста: сравнение цены одного и того же продукта в разных странах помогает определить «справедливый» курс валют.
О том, какие факторы подстегивают рост цен на продукты и чего ждать от инфляции в ближайшем будущем, экономисты подробно рассказывают в материале «РБК Инвестиции».
Опубликовано: 28 июля 2026, 21:07 | Время чтения: 1 мин | Теги: рбк, россия, бургер, цены, инфляция
